В нынешнем сезоне мною были реализованы, давно вынашиваемые идеи по созданию Иван-чая с более длительным сроком естественной ферментации. Поэтому своё название чай получил «108» - Вселенское число и количество часов, в течении которых ферментировался чай. Получилось. Чай обрёл кислинку, которая ничуть не испортила его цветочно-фруктовую нотку, а напротив, дополнила.

Ещё одна новинка —  чай в состав которого вошли иван-чай, мята и мелисса. Успокаивающий чай с лёгким ментоловым и лимонным вкусом.

Подсластил чайную карту лакомством из грецких орехов в сиропе из сосновой шишки. Грецкий орех — лучшее, что может сочетаться с сиропом из сосновых шишек. Это сочетание порадует не только вкусом, но и полезными свойствами сиропа (делается из отвара молодых сосновых шишек богатых витаминами и минералами) и грецких орехов.